Additifs alimentaires Édulcorants, édulcorant à haute intensité non calorique Sucralose
Nom du produit: Sucralose
Nom chimique : 1',6' ∆dichloro-1', 6' ∆dideoxy ∆β ∆-fructofuranosyl ∆4 ∆chloro ∆4 ∆deoxy ∆α ∆D ∆galactopyranoside
Synonymes : TGS; 4, 1', 6' ¢ Trichlorogalactosucrose; Trichlorogalactosucrose
Numéro CAS. Je vous en prie.
Formule moléculaire: C12H est19Je vous en prie.8CL3
1Qu'est-ce que le sucralose?
Le sucralose est un édulcorant à haute intensité (HIS) non calorique fabriqué à partir de sucre, il a donc le goût du sucre.Il est environ 600 fois plus sucré que le sucre et peut être utilisé à la place du sucre pour éliminer ou réduire les calories dans une grande variété de produits., y compris les boissons, les produits de boulangerie, les desserts, les produits laitiers, les fruits en conserve, les sirops et les condiments.
2Quels sont les avantages du sucralose?
Uniquement édulcorant à haute intensité (HIS) fabriqué à partir de sucre
Profil de douceur le plus proche du sucre de tout HIS
En moyenne 600 fois plus sucré que le sucre en poids
Très soluble et facile à manipuler
Très stable
Non caloriques ou glucides
Ne provoque pas de carie
Aucun effet sur le contrôle de la glycémie à court ou à long terme
Aucun effet sur le métabolisme des glucides
Aucun effet sur la reproduction masculine ou féminine
Non toxique
Aucun effet secondaire connu
Déclaration d'ingrédient respectueux de l'environnement - pas d'avertissements supplémentaires
3Quelle est la différence avec les autres HIS?
| |
Je suis douce.
Le niveau |
Après-goût |
Carcinogène |
Température
Stabilité |
Durée de conservation |
| Sucralose |
600 X |
Aucune |
Je ne veux pas. |
- Oui, oui. |
C' est génial! |
| Aspartame |
180 X |
autres produits |
Sous
enquête |
Je ne veux pas. |
Les pauvres |
| Saccarine |
500 X |
Amère |
Non>Oui>Non |
- Oui, oui. |
C' est bon! |
| Acésulfame Potassium |
200 X |
Amère |
Je ne veux pas. |
- Oui, oui. |
C' est bon! |
4Norme de qualité du sucralose:
| Nom de l'article |
La norme |
| Apparence |
Poudre cristalline blanche |
| Identification |
Le temps de rétention du pic majeur (à l'exclusion du pic solvant) dans le chromatogramme liquide de la solution d'échantillon est le même que celui de la solution standard obtenue dans l'essai. |
| Essayez (sur le sec) |
980,0% à 102,0% |
| Rotation spécifique |
+84,0° à +87,5° |
| Humectation |
20,0% au maximum |
| PH de 10% Solution aqueuse |
5 à 8 |
| Méthanol |
00,1% au maximum |
| Arsenic ((As) |
3 mg/kg au maximum |
| Le plomb |
1 mg/kg au maximum |
| D'autres métaux |
10 mg/kg au maximum |
| Fer et alliage |
10 mg/kg au maximum |
| Résidu allumé |
00,7% au maximum |
| Produits d'hydrolyse ((charides monosac chlorés) |
00,1% au maximum |
| Substance connexe (autres disaccharides chlorés) |
00,5% au maximum |
| Métaux lourds |
10 mg/kg au maximum |
| Oxyde de triphénylphosphine |
150 mg/kg au maximum |
| Nombre total d'aérobie |
250 cfu/g au maximum |
| E. coli |
MPN/g< 3.0 |
| S.aureus |
Négatif |
| Salmonellose |
Négatif |
| Levures et moisissures |
50 cfu/g au maximum |
5.Applications du sucralose
| Boissons et mélanges de boissons |
Boissons gazeuses |
| Boissons gazeuses |
Produits de boulangerie et mélanges |
| Bonbons durs et mous |
Jams et gelées |
| Bonbons à mâcher et comprimés |
Café et thé |
| Produits laitiers |
Fruits et jus de fruits transformés |
| Les légumes transformés et les légumes |
Confections et glaçons |
| Produits nutritionnels et diététiques |
Délicatesseuses de table |
| Fruits transformés |
Chewing-gum |
| Produits à base de mélanges secs |
Produits à base de fruits |
| Desserts surgelés |
Saumure pour salade |
6. emballage de sucralose
L'emballage intérieur est de 1 kg/10 kg/25 kg par sac,l'emballage extérieur est de 10 kg/25 kg par tambour
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